PALESTRAS
Ana Paula Zapelini de Melo
Derramamento de petróleo no litoral brasileiro: desenvolvimento de métodos analíticos para controle e monitoramento contaminantes em pescado.
Vencedora de diversos prêmios, entre eles o Prêmio CAPES de Tese de 2024, Ana Paula é Bacharela, Mestra e Doutora em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Durante o doutorado, atuou em parceria com o Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) no enfrentamento do desastre ambiental causado pelo derramamento de petróleo no litoral brasileiro. Atualmente é Pós-doutoranda no Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC, onde conduz pesquisas em diversas áreas, como o desenvolvimento e validação de métodos analíticos; toxicologia de alimentos; monitoramento de contaminantes emergentes; encapsulação de compostos bioativos e carne cultivada.
MINICURSOS
Introdução à Dinâmica dos Fluidos Computacional (CFD)
Mestre em Engenharia Química pela Universidade Regional de Blumenau - FURB (2016), com graduação também em Engenharia Química pela mesma instituição (2013). Além disso, detém licenciaturas em Matemática (2020) e Física (2022) pela UNIASSELVI. Ao longo de sua trajetória acadêmica e profissional, concentrou-se na área de Mecânica dos Fluidos, destacando-se em temas como Fluidodinâmica Computacional (CFD) e escoamentos multifásicos.Possui também experiência como docente, tendo lecionado na UNIASSELVI de Rio do Sul e na Escola de Educação Básica Gertrud Aichinger. Atualmente, encontra-se no doutorado em Engenharia Química na UFSC, integrando o projeto APCLEAN 2. Seu foco de pesquisa reside na intensificação de processos de extração por solvente, utilizando CFD.
Jussan Jaeger
Morgana Helena ZirbelHubner
